wenn Innereien verboten wären, gäb´s doch keine Osbän (Wortlaut) - und die hab ich noch überall serviert bekommen

@pina: es gibt doch auch putenschinken

Es gibt sogar Rinderschinken, mittlerweile auch schon Puten-Bacon (den ich allerdings etwas gewöhnungsbedürftig finde), Putenlachsschinken und, und, und. Mittlerweile kriegt man eigentlich so ziemlich alles, was es früher nur vom Schwein gab, auch von Rind oder Geflügel.

Ausnichtreligiösengründenschweinmeidenden Gruß
Susanne

Jaaaa - da fällt mir gerade ein ( habe nämlich Hunger... ) in Zarzis haben wir öfters Kammounia gegessen. Das ist eine Art Gulasch - Kalb/+ Rindfleisch mit Leberstückchen! Mmmhhhh - das war immer super lecker und sehr gewürzt! So ein paar kleine Brocken Leber waren da nicht so "tragisch"...
Norbi frage mal Deine Frau, das müßte sie auch kennen.

Habe jetzt in meinem tunes. Kochbuch ( von Mohamed Kuoki:Tunesiche Gastronomie) nachgeschaut, da gibt es sogar Rezepte, die da heißen: "Geschlinge/ Innereien mit Kümmel." ( Lammlunge/herz/nieren/ Hammelhoden und Leber) . Dann noch : "Geschmortes Gekröse"!! ( so steht es wirklich da..) Gekröse= Dick-und Fettdarm vom Rind.... Also das muß nicht für uns sein...aber genau diese ganzen Gekröse-Teile meinte ich, die man bei jedem Metzger sieht!

Ne, ne - bei uns gibt es gleich Tomatensalat mit gegrillten Spießchen und Safranreis.
LG

Hallo Vic + Susanne

Hab ich mir auch gerade gedacht. Aber im ersten Moment kam mir halt nur Schinken vom Schwein in den Sinn. Denn ich habe z.Bsp. noch nie Schinken von einem anderen Tier gegessen (oder nicht dass ich wüsste).

Innereien habe ich übrigens auf den Märkten auch schon gesehen, neben den ganzen Dromedar, Hammel und Kuhköpfen...

bei uns gabs am woen seit ewigkeiten mal wieder brik. die normalen und die fingerbrick. dazu noch n salätchen. war das lecker... freu mich schon auf ramadan. da gibts das dann öfters....

am woen gibts bei uns mloukia (weiß net ob das so richtig geschrieben ist). habs noch nie gegessen... bin mal gespannt wies schmeckt, da man da ja echt gegenteiliges hört. entweder man mags gerne oder es schmeckt gar nicht....

weiß eigentlich jemand von euch, ob man hier psisa-pulver bekommt?

Alsoooooooooo ich muss ja sagen, ich bin froh dass ich nen Mann habe der echt sogut wie alles ist. Er hält das wie mit unseren Kindern: mindestens mal ne Gabel voll probieren, dann kann ich immernoch sagen : es schmeckt net.

Wenn ich tn koche gibts
Couscous normal oder mit bissbääs
Schakschuka
Chorba
Tajine in allen möglichen Variationen
Fisch sowieso...
meistens steht sowieso gebackener Filfil parat, dazu Harissa mit Öl

Osbahn habe ich neulichs gemacht,und hat lecker geschmeckt


Ansonsten gibts bei uns auch normale europ. bzw. südbadische Küche

Gemüse jeder Art, Sossen in allen Farben
Fleisch in allen Varianten zubereitet, meistens Geflügel, Schwein gibts bei uns keins...
Fisch
Nudeln, Reis, Kartoffeln...
Klar auch mal Pizza oder andere ital. Köstlichkeiten...
Bei uns ist das immer alles sobissl verwurschtelt, bissi deutsch bissi tunesisch...

Mein Mann liebt die deutsche Küche über alles weil sie so vielseitig und abwechslungsreich ist. Das vermisst er wenn er zuhuase in TN ist schon immer sehr...
Auch das viele verschiedene Brot und den Käse vermisst er immer.

So genug erzählt,
grins, LG Yvonne

Du meinst Farfoucha, oder?? Yammie, ich liebe Farfoucha!!! Im Dezember werde ich es auch endlich wieder essen, inchallah!

Lg Sasa

keine ahnung ich kenns nur so.....

Also Couscous mit Fenchel ist "Farfoucha". Frag einfach mal deinen Mann !

Gestern gab es bei uns ein leckeres, gefülltes Hähnchen aus dem Backofen mit Reis und Soße.
Heute gibt's Ojja mit Baguette !

Beurk- Fenchel... Bei uns gibts jetzt Lasagne

Macht dein Mann das? Ist total aufwendig und braucht nen Tag bis es ferig ist. Ich finds ja richtig eklig, mein Mann liebt es...

Hi
mein Mann kocht sich das auch immer selbst (und für einen unserer Söhne), mir gehts da wie dir, brrrr, sieht so nach Kuh.... aus.

Lach das kenn ich......... mein Mann liebt es und ich finds zum K.... sieht auch schon aus wie *sch.* sorry.....
Aber was ich nicht esse, koche ich nicht, so einfach geht das lol. Und da er n superguter Handwerker ist schafft er es nicht den Kochlöffel geradeherum zu halten, und somit gibts das bei uns einfach net.... dafür fährt er dann nach Strassbourg zu Freunden...
egal...
@ majnuna kbira
also hab meinen Mann nochmal gefragt, in Mahdia sagt man dazu einfach
Cousksi bil bisbäs...
Couscous mit Fenchel

er kennt es auch nur so..

LG Yvonne

Hmm, dann liegt es wahrscheinlich am Dialekt.
Also in Sousse heißt es Farfoucha. Das ist aber nur mit dem Grünzeug vom Fenchel...*super lecker* !!!

Könntest du mir bitte verraten wie es zubereitet wird?
Muss couscous dann auch mit Dampf gegart werden oder gekocht? Und was kommt noch dazu?
Bin neugierig geworden

Na du machst den Couscous wie immer nur schnipselst Du zusätzlich noch klitzeklein, minifein und fast nicht sehbarklein das Grünzeugs das oben an der Fenchelknolle rausschaut ins Couscous rein und garst es mit.
Schmeckt megalecker....

Ja majnuna kbira das ist wohl das gleiche aber wie gesagt in Mahdia sind sie eh wortfaul.....ggg
Gruss Yvonne

Dankeschön, ich versuche es nächste Woche und berichte, ob es gut geworden ist.

Bald ist Ramdan, deshalb einige Fragen:

1. Kocht ihr in dieser Zeit immer was besonderes?

2. Wie brecht ihr das Fasten?

3. Fastet ihr Nichtmuslims mit?

4. Was gibt es morgens, also vor Sonnenaufgang zu essen?


zu 1. Manchmal kochen wir was, was wir nicht so oft essen, wie Brik, Chorba (immer gleich für 3 Tage),...

zu 2. Zuerst gibt es bei uns immer Buttermilch und gefüllte Datteln

zu 3. Nein

zu 4. meist Rester von abends

hi Jule.....

ich faste das 3. Jahr mit meinem Mann zusammen.
Morgens isst mein Mann immer Bsissa, aber ich bevorzuge eher normales Frühstück aber ausgiebig. Ich persönlich finde Bsissa in jeder Form grausslig. Aber wir frühstücken gemeinsam. Das Fasten wird mit ner Dattel abends gebrochen und ich koche jeden abend was gute für uns. Ich muss mittags für die Kids immer kochen, und im Rest vom Jahr isst mein Mann was wir mittags gegessen haben. Im Ramadan ist das umgekehrt, da essen die Kids am anderen Mittag was wir am Abend zuvor hatten.
Chorba gibts bei uns so gut wie jeden Abend. Wir essen aber alles wie sonst auch, scho mehr Tun. aber auch normales deutsches Essen...
Schmecken tuts immer..
Aber hier in D zu fasten unter Kollegen die dich nicht verstehen wollen und sich perm. lächerlich machen, ist soooooooooo schwer.
Und dazu kommt die schwere körperliche Arbeit noch von meinem Mann...

aber das wird schon....
LG Yvonne

1) eigentlich nicht, mein Mann kocht sich evtl. Shorba selbst
2) ER trinkt vorm Essen ein Glas Buttermilch
3) Nein - warum auch? Es ist sein Glauben, nicht meiner.
4) ER trinkt ab und zu nochmal Buttermilch...

1. Wenn mein Mann dieses Jahr Ramadan machen kann (inchallah), dann werde ich nicht anders kochen, als jetzt.

2. Bis jetzt hat er in D noch nicht gefastet, aber bei seiner Familie gibt es erstmal Datteln.

3. Nein, warum sollte ich fasten? (ich find's ungesund!)

4. Meistens ein Sandwich und noch eine Flasche Wasser

ja mein mann hat das gekocht nach nem rezept von seiner mama...

wir hatten gestern spontanen besuch meines cousins und weil mein mann sich nicht blamieren wollte (zumal es ja sein erstes selbstgemachtes mlouchia war), sind wir essen gegangen. als mein cousin dann weg war, hat ers probiert und fands lecker. ich fands mhm "ok". sieht aber schon arg komisch aus

man kanns mal essen, muss aber nicht zu meinen favoriten dazu gezählt werden.... war dann eigentlich froh, dass mein cousin kam.... hatte meinem mann aber auch schon gesagt, dass ich mir ggf ne pizza holen werde....

@yulia

Bald ist Ramdan, deshalb einige Fragen:

1. Kocht ihr in dieser Zeit immer was besonderes?

eigentlich schon. gibt dann anfangs auch eher tunesisches. zum ende dann hin, kochen wir das was wir ansonsten auch gerne essen.... brik machen wir halt oft. shorba dauert mir zu lange.... werde diesesmal aber eh drauf achten, dass auch viel gesundes dabei ist....

2. Wie brecht ihr das Fasten?

mit buttergefüllten datteln und nem glas wasser....

3. Fastet ihr Nichtmuslims mit?

ich bin so n zwischending. nicht fisch und nicht fleisch. habe aber bis jetzt immer mitgefastet und werde auch dieses mal wieder fasten.....

4. Was gibt es morgens, also vor Sonnenaufgang zu essen?

normalerweise nichts. werde mir dieses jahr aber einfach müsli (haferflocken, cornflakes, joghurt pur, milch und früchte) machen (bin zur zeit auf m gesundheitstrip - ernährungsumstellung blablabla :)). die letzten zwei jahre bin ich teilweise noch nicht mal zum trinken aufgestanden. fands aber auch so erträglich.

hab da mal ne Frage:

kennt jemand ein gutes Rezept für Leblebi????

Am besten eins aus Mahdia, denn ich denk s wird überall bissi anderest gemacht..
Schon mal vielen Dank im voraus.
LG Yvonne

Ich könnt dir eins verraten, tu ich aber nicht ....kommt nicht aus Mahdia