Bananenküchlein
Ein schmackhaftes Dessert aus Tunesien

Zutaten für 4 Portionen
6 Stk reife Bananen
1/4 Ts warmes Wasser
1/4 Ts Zucker
1 Ts Mehl
1 Pr Muskatnuss
Öl

Zubereitung: Bananen pürieren. Zucker in warmen Wasser auflösen.
Mehl mit Wasser und Bananenpüree vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und mit einem Löffel vom Teig kleine Mengen in die Bratpfanne verteilen und goldbraun braten.

Geräte: Bratpfanne

Bananen-Kokospudding (Dessert aus Tunesien)

Zutaten für 4 Portionen
2 kl Kokosnüsse
4 Stk Eier
2 EL Zucker
4 Stk reife Bananen

Zubereitung: Beim Kauf der Kokosnüsse darauf achten, dass die Kokosmilch noch erhalten ist; SCHÜTTELN !!!!
Kokosnüsse öffnen, Milch auffangen, Fruchtfleisch raffeln. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Kokosmilch dazugießen. Bananen zerdrücken, mit Kokosraspeln sowie Eiermischung vermengen.
In eine feuerfeste Form geben und bei mittlerer Hitze backen, bis der Pudding fest ist.
Pudding kann heiß oder kalt serviert werden.

Geräte: Topf, Raspel