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#345339 - 09/02/2011 20:35 Marmelade
Alina 7ayati Offline

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Original geschrieben von: Uwe Wassenberg

Das einzige, was ich hier vermisse, ist die deutsche Erdbeermarmelade, aber sonst rein garnix.
Nächste mal bekommst du selbstgemachte die du mitnehmen kannst! smile


Bearbeitet von Alina 7ayati (10/02/2011 17:34)
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#345344 - 09/02/2011 20:59 Re:Marmelade [Re: Alina 7ayati]
walter Offline
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s65 Erdbeermarmelade selbst kochen ist doch ein klacks bei den wunder schönen Erdbeeren hier.
Grüße Walter s52


Bearbeitet von Alina 7ayati (10/02/2011 17:34)

hoch
#345345 - 09/02/2011 21:00 Re: Marmelade [Re: walter]
Alina 7ayati Offline

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Dann zeig Uwe das mal smile Sonst kann er gerne welche von hier mitnehmen das nächste mal!
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#345346 - 09/02/2011 21:02 Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati]
walter Offline
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s65 Von wo???
Aus Deutschland?
Oder kochst du auch welche in Tunesien.
Grüße Walter s52

hoch
#345347 - 09/02/2011 21:03 Re: Marmelade [Re: walter]
Alina 7ayati Offline

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Von Deutschland...In Tunesien habe ich aber auch schon einmal welche gekocht! smile
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#345348 - 09/02/2011 21:14 Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati]
walter Offline
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s65 Ich bringe mir immer Gelfix von Dr Oetker 2:1
aus de mit.
Dann ist so ne Marmelade in 10 min. gekocht.Früchte sind sehr günstig und Zucker auch billig. Zitronen(Saft)habe ich umsonst da in eines Freundes garten ein eigener Baum steht.Meine erste Marmelade die ich nach Ankunft hier koche ist immer Orange mit Ingwer und nem Schuss Alkohol.
L E C K E R
Grüße Walter s52

hoch
#345396 - 10/02/2011 15:07 Re: Marmelade [Re: walter]
sharaz99 Offline
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Original geschrieben von: walter
s65 Ich bringe mir immer Gelfix von Dr Oetker 2:1
aus de mit.
Dann ist so ne Marmelade in 10 min. gekocht.Früchte sind sehr günstig und Zucker auch billig. Zitronen(Saft)habe ich umsonst da in eines Freundes garten ein eigener Baum steht.Meine erste Marmelade die ich nach Ankunft hier koche ist immer Orange mit Ingwer und nem Schuss Alkohol.
L E C K E R
Grüße Walter s52


Hallo Walter,

wärst du so nett und würdest vielleicht dein Rezept für diese Orangenmarmelade hier reinstellen? Hört sich lecker an. LG sharaz

hoch
#345400 - 10/02/2011 17:07 Re: Marmelade [Re: sharaz99]
walter Offline
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Beiträge: 1128
Ort: Saarbrücken
s65 Hallo!!
Wie ich ja schon gesagt habe:Es ist ganz simpel.
1200 gr Orangen
500 gr Zucker
Den Saft von 2-3 Zitronen
ca 200 gr IngwerWurzel
1 Beutelchen GelFix 2:1.
Orangen mit dem Sparschäler dünn abschälen und in dünne Streifchen schneiden.Man kann sie auch mit dem Zestenreißer Streifen ab ziehen.
Dann die Orangen vom weißen Fleisch befreieb und dann in kleine Scheibchen ohne Kerne schneiden.
Diese Streifen koche ich einmal mit Wasser auf und spühl sie aab, dann setze ich sie neu mit Wasser auf und lass sie 10 min kochen,dann abschütten und zu den OrangenFruchtfleisch zufügen.
Ingwer schälen auch so fein zubereiten wie möglich, geht auch mit Zauberstab oder fein hacken.
Zitronen Saft hinzufügen.
Dann den Zucker mit dem Gelfix mischen auf die Fruchtmasse geben und nach Rezept 4 Min sprudelnd kochen,in kochendheiß ausgespühlte TwistOff Gläser randvoll füllen und auf dem Kopf abkühlen lassen.
Ach ja den Schnaps in letzter minute vor dem verfüllen zufügen 4-6 cl. Ich wünsche gutes gelingen.

Früchte sind austauschbar: Erdbeeren,
oder auch die Pflaumen, die hier angeboten werden.Da füge ich etwas Zimt zu.Die Pflaumen müssen ganz dünn geschnitten werden und übernacht mit der Zuckermischung stehen lassen,denn die Früchte sind meist sehr hart.
s52
Liebe Grüße Walter

PS Das Gelfix besteht aus Pektin, vieleicht bekommt man das auch hier in Apotheken zukaufen.

hoch
#345405 - 10/02/2011 17:36 Re: Marmelade [Re: walter]
sharaz99 Offline
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Beiträge: 765
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Vielen Dank Walter. Habe es mir ausgedruckt und werde demnächst mit deinem Rezept in meiner Versuchsküche starten....

Koche zwar viel und sehr gerne, aber an Marmelade habe ich mich noch nie rangewagt. Danke nochmal...und ciao


P.S. War jetzt OT

hoch
#345406 - 10/02/2011 17:40 Re: Marmelade [Re: sharaz99]
Alina 7ayati Offline

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Habe das Thema mal geteilt smile
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#345409 - 10/02/2011 18:30 Re: Marmelade [Re: walter]
Uwe Wassenberg Offline
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Beiträge: 4511
Ort: Sousse/TN
Danke Walter für das Rezept.

Bei meinen Kochkünsten ist es jedoch einfacher, sich die Marmelade für 89 Cent bei REWE zu kaufen bzw. mitbringen zu lassen. s60

Vielleicht berichtet sharaz uns ja über ihre Erfolge, das Rezept nachzukochen.
_________________________
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hoch
#345413 - 10/02/2011 19:33 Re: Marmelade [Re: Uwe Wassenberg]
Alina 7ayati Offline

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Original geschrieben von: Uwe Wassenberg
Danke Walter für das Rezept.

Bei meinen Kochkünsten ist es jedoch einfacher, sich die Marmelade für 89 Cent bei REWE zu kaufen bzw. mitbringen zu lassen. s60

Vielleicht berichtet sharaz uns ja über ihre Erfolge, das Rezept nachzukochen.
Oder beim nächsten Deutschland Besuch einfach bei mir vorbei zu kommen! wink Kannst dann gerne welche mitnehmen...
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#345415 - 10/02/2011 19:39 Re: Marmelade [Re: walter]
Alina 7ayati Offline

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Original geschrieben von: walter
s65 Hallo!!
Wie ich ja schon gesagt habe:Es ist ganz simpel.
1200 gr Orangen
500 gr Zucker
Den Saft von 2-3 Zitronen
ca 200 gr IngwerWurzel
1 Beutelchen GelFix 2:1.
Orangen mit dem Sparschäler dünn abschälen und in dünne Streifchen schneiden.Man kann sie auch mit dem Zestenreißer Streifen ab ziehen.
Dann die Orangen vom weißen Fleisch befreieb und dann in kleine Scheibchen ohne Kerne schneiden.
Diese Streifen koche ich einmal mit Wasser auf und spühl sie aab, dann setze ich sie neu mit Wasser auf und lass sie 10 min kochen,dann abschütten und zu den OrangenFruchtfleisch zufügen.
Ingwer schälen auch so fein zubereiten wie möglich, geht auch mit Zauberstab oder fein hacken.
Zitronen Saft hinzufügen.
Dann den Zucker mit dem Gelfix mischen auf die Fruchtmasse geben und nach Rezept 4 Min sprudelnd kochen,in kochendheiß ausgespühlte TwistOff Gläser randvoll füllen und auf dem Kopf abkühlen lassen.
Ach ja den Schnaps in letzter minute vor dem verfüllen zufügen 4-6 cl. Ich wünsche gutes gelingen.

Früchte sind austauschbar: Erdbeeren,
oder auch die Pflaumen, die hier angeboten werden.Da füge ich etwas Zimt zu.Die Pflaumen müssen ganz dünn geschnitten werden und übernacht mit der Zuckermischung stehen lassen,denn die Früchte sind meist sehr hart.
s52
Liebe Grüße Walter

PS Das Gelfix besteht aus Pektin, vieleicht bekommt man das auch hier in Apotheken zukaufen.
Danke für das Rezept Walter smile

Welchen Schnaps nimmst du? Cointreau würde gut passen würde ich mal sagen! wink
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#345435 - 10/02/2011 22:31 Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati]
walter Offline
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Beiträge: 1128
Ort: Saarbrücken
s65 Hallo Alina!
Ich nehme gerade was da ist, manches mal Whisky oder Rum, das liegt an der Angebotlage am Flughafen Tunis.
Wenn kein echter Alkohol zur Hand ist habe ich auch schon mal 1-2 Fl.Backaroma Rum genommen..
schmeckt genauso gut.

s52


An UWE!!!!s65
Schau mal auf deiner BilligMarmelade auf den Inhalt : Zucker 65% Fruchtanteil 25-30%
Bei der selbst gemachten habe ich ganz andere Zahlen.
Liebe Grüße Walter
s52

hoch
#345662 - 13/02/2011 12:40 Re: Marmelade [Re: walter]
Uwe Wassenberg Offline
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Registriert: 16/03/2008
Beiträge: 4511
Ort: Sousse/TN
Ich habe jetzt eine Marmelade im Monoprix gefunden, kommt aus Ägypten: El Rashidi El Mizan Strawberry Jam/Confiture de fraise.
45% Fruchtanteil, keine Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Farbstoffe.

Geschmacklich sehr lecker, fruchtig und mit einer angenehmen Süße, ohne den Honiggeschmack, den hiesige Marmeladenprodukte oft auszeichnen.

Das 340g Glas kostet 2,340 DT
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#345756 - 13/02/2011 22:55 Re: Marmelade [Re: Uwe Wassenberg]
Alina 7ayati Offline

Moderatorin
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Registriert: 16/01/2007
Beiträge: 6394
Ort: ***
Original geschrieben von: Uwe Wassenberg
Ich habe jetzt eine Marmelade im Monoprix gefunden, kommt aus Ägypten: El Rashidi El Mizan Strawberry Jam/Confiture de fraise.
45% Fruchtanteil, keine Konservierungsstoffe, künstliche Aromen und Farbstoffe.

Geschmacklich sehr lecker, fruchtig und mit einer angenehmen Süße, ohne den Honiggeschmack, den hiesige Marmeladenprodukte oft auszeichnen.

Das 340g Glas kostet 2,340 DT
Hört sich ganz gut an smile Wenn sie dann noch schmeckt ist es doch super!
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#345828 - 14/02/2011 18:23 Re: Marmelade [Re: Alina 7ayati]
Samira1711 Offline
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Beiträge: 333
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Also, ich finde die gekaufte tunesische Marmelade seeeehhhr lecker! Am liebsten Apfel- oder Orangenmarmelade. Da könnte ich mich reinsetzen. Finde, dass sie auch nicht so künstlich schmeckt wie teilweise die Deutsche!

hoch
#346087 - 19/02/2011 13:57 Re: Marmelade [Re: Samira1711]
Dany2 Offline
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ich nehme mir jedesmal tonnenweise feigenmarmelade aus tunesien mit und bin schon auf entzug....
bekommt man die hier bei uns eigentlich auch oder hat jemand ein rezept??

vielen dank.....

p.s.:
hab die mal aus nen türkischen laden geholt,schmeckte aber absolut nicht.viel zu dick und nur fruchtstücke drin....
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#346090 - 19/02/2011 15:27 Re: Marmelade [Re: Dany2]
Nela Offline
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Ort: hier

Feigenkonfitüre gibt's zum Beispiel von Bonne Maman.

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#346091 - 19/02/2011 15:56 Re: Marmelade [Re: Nela]
Dany2 Offline
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Registriert: 19/08/2004
Beiträge: 291
Ort: Flensburg
tatsächlich....danke nela.

ich guck ja immer bei "real" da haben die genug auswahl,aber bisher nix gefunden.werd drauf achten


Bearbeitet von Dany2 (19/02/2011 15:56)
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#346103 - 20/02/2011 08:00 Re: Marmelade [Re: Dany2]
Salecha Offline
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Beiträge: 944
Ort: Mainhatten
vielleicht habt ihr ja auch ein türkisches oder arabisches Geschäft in der Nähe. Da holen wir uns immer die Feigenmarmelade.
_________________________
das Vergleichen ist das Ende des Glücks und der Anfang der Unzufriedenheit

hoch
#346148 - 20/02/2011 20:01 Re: Marmelade [Re: Salecha]
Dany2 Offline
Mitglied

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Beiträge: 291
Ort: Flensburg
Original geschrieben von: Salecha
vielleicht habt ihr ja auch ein türkisches oder arabisches Geschäft in der Nähe. Da holen wir uns immer die Feigenmarmelade.


das schrieb ich ja in meinem post..die türkische schmeckt einfach nicht.die ist viel zu dick.
wir haben-soweit ich weiss-mur nen tunesischen bäcker hier eek
aber dort hole ich mir 1x die woche dieses dünne tun. brot.lecker
_________________________


hoch
#346150 - 20/02/2011 20:03 Re: Marmelade [Re: Dany2]
Alina 7ayati Offline

Moderatorin
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Bei uns gibt es arabische Läden dort schmeckt die Marmelade ganz gut...Vllt einfach mal dort versuchen wenn ihr welche bei euch habt...
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Viva la Tunisie 14.01.2011
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