Im Norden auf jeden Fall einen Tag Tabarka, einen Tag Cap Bon (die Steilküste) und 4 Tage Tunis inkl. Sidi Bou Said, Carthage, Bardo und die Souks.
Dougga sollte man nicht vergessen.
In der Mitte ein Besuch in Port El Kantaoui und weiter nach Sousse, im Les Escargot essen gehen.
El Djem und Sfax, tolle Altstadt was kaum jemand weiß, es gibt einen beschilderten Rundweg durch die Altstadt. Die Kherkenah-Inseln und dann weiter in den Süden.
Über Douz und Chott nach Tozeur, weiter zu den Gebirgsoasen, Zugfahren mit dem Lezard Rouge.
Eine Ballonfahrt über den Chott wäre toll oder eine Safari in die Wüste bei Ksar Ghilane.
Nach den Anstrengungen würde ich, wenn ich nicht schon dort wohnen würde, eine Woche auf Djerba baden.