Habe dazu das gefunden:

Geeignete Fritierfette
sind feste Pflanzenfette (z.B. Erdnussfett) und im Handel erhältliche Spezialfette zum Fritieren; völlig ungeeignet sind: tierische Fette (Schmalz, Talg, Nierenfett) und flüssige Öle.

http://www.landkreis-mittweida.de/cms/634.htm
oder
http://www.lebensmittel.org/lebensm/frifett.htm

Claudia